I migliori ristoranti di Sapa: consigli di una guida locale

1. Come ho scelto i miei top 8

Mentre ero a Sapa....

Ho fatto alcuni amici incredibili che sono anche proprietari di ristoranti. Non sono solo appassionati del loro lavoro, ma mi hanno anche mostrato alcuni posti fantastici in giro per la zona. Quindi, ho creato una lista dei miei posti preferiti, iniziando da quelli più vicini alla città di Sapa e spostandomi verso aree come Ta Van, Hau Thao, il villaggio di Lao Chai. (Puoi anche dare un'occhiata agli altri articoli che ho scritto!)

Una cosa che ho notato è che il cibo a Sapa tende ad essere più costoso che ad Hanoi. Questo è in parte dovuto al fatto che gli ingredienti sono più difficili da trovare e, naturalmente, è una zona turistica, quindi i prezzi sono più alti. Inoltre, il cibo qui non è sempre lo stesso di quello che mangiano realmente i locali.

I gruppi etnici come i Dao, i Giày, e gli Hmong mangiano una varietà di cibi come mais, manioca, verdure selvatiche e radici. I piatti tipici includono riso glutinoso nero, riso glutinoso con manioca, maiale salato e acido, pesce alla griglia, pollo arrosto e piatti a base di verdure selvatiche come germogli di bambù e foglie di felce.

Questi piatti potrebbero non essere di gradimento per tutti, quindi preparati a uscire dalla tua zona di comfort se stai cercando un'esperienza autentica locale a Sapa.

 

2. I miei 8 ristoranti preferiti a Sapa

2.1 Lợn Mẹt Dũng Long (Il piatto di maiale di Dũng Long)

• Indirizzo: 055B Xuan Vien Street, Sa Pa Town, Sa Pa
• Orari: 9 AM–11 PM

Fedele al suo nome, questo ristorante è specializzato in deliziosi piatti a base dei famosi maiali "cắp nách" di Sapa. Il menu è astutamente suddiviso in diverse dimensioni di piatti, quindi puoi scegliere tra piccole, medie o grandi porzioni a seconda del tuo appetito.

Personalmente, ho trovato la qualità eccellente per il prezzo e le porzioni sono abbastanza generose da soddisfare anche il viaggiatore più affamato.

2.2 A Phủ Restaurant

• Indirizzo: 15 Fansipan Street, Sa Pa Town, Sa Pa
• Orari: 9 AM–11 PM

Situato proprio nel cuore della città di Sapa, il ristorante A Phủ è un must per chi vuole esplorare i sapori del Nord-Ovest del Vietnam, incluso il carne di cavallo. Ciò che rende speciale A Phủ, oltre al cibo delizioso, è il proprietario cordiale. Puoi anche partecipare a una sessione di karaoke con i locali!
Se ci vai, assicurati di provare il pollo alla griglia e la carne di cavallo saltata con salsa piccante – entrambi sono incredibilmente gustosi.

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2.3 Cốn Sủi Ông Há (I noodles secchi con salsa di Ông Há)

• Indirizzo: 436 Dien Bien Phu St, Sa Pa
• Orari: 4 AM – 2 PM

I viaggiatori che visitano Sapa spesso consigliano di andare da Cốn Sủi Ông Há, un ristorante tradizionale a conduzione familiare. Da quando è stato aperto, è diventato famoso per il suo gusto distintivo pur mantenendo il sapore autentico ispirato alla cucina cinese.

METEO SAPA

2.4 Hoa Dong Tien Restaurant

• Indirizzo: 29 Cau May Alley, Sa Pa
• Orari: 6 AM – 10:30 PM

Questo è stato un ristorante molto conosciuto a Sapa per molti anni ed è ancora molto apprezzato dai locali per i pasti in famiglia. Il ristorante sembra un po' "vecchio stile" e anche lo stile di presentazione è tradizionale, ma i sapori sono assolutamente deliziosi.

2.5 Sapa Plum Eco House

• Indirizzo: Dãy 1, Sa Pa
• Orari: 7 AM–10 PM

La guida che mi ha portato qui è stata piuttosto speciale - cani intelligenti e amichevoli che conducono la strada verso questo piccolo ristorante a Tả Van. Se vuoi provare piatti vietnamiti semplici e quotidiani a prezzi molto ragionevoli, questo è il posto giusto. Il cibo è gustoso e da qui puoi anche goderti una bellissima vista del tramonto.

2.6 Sailing Sapa

• Indirizzo: Bãi Đá Cổ (Campo di Rocce Antiche), Valle di Muong Hoa, Sa Pa
• Orari: 8 AM–9 PM

Questo ristorante offre piatti ben disposti e una vista spettacolare sulle terrazze di riso. Tuttavia, dovrai prenotare con alcuni giorni di anticipo, poiché diventa abbastanza affollato, quindi pianifica di conseguenza.

2.7 Toàn Mán Restaurant

• Indirizzo: Ta Van Giay 2, Ta Van, Sa Pa
• Orari: 7:30 AM – 9 PM

Questo ristorante mi è stato consigliato da amici locali quando lavoravo a Sapa. Uno dei proprietari è anche un mio buon amico, estremamente amichevole, utile e un cuoco fantastico. Il suo hotpot è eccellente e sicuramente non da perdere.
Parla un buon inglese, il che rende facile ordinare. Devi anche pagare un deposito per prenotare un posto.

Mangiare all'aperto ti offre una vista diretta delle suggestive terrazze di riso di Tả Van, che è un bonus, soprattutto se riesci a ottenere un tavolo proprio nel giardino.

Dovrei scegliere Sapa o Ha Giang? 🌤️

2.8 Gia Bao Grilled Restaurant

• Indirizzo: 092 Ngu Chi Son Street, Sapa Town
• Orari: 7:30 AM – 9 PM

Uno dei piatti che dovresti provare a Sapa è il nướng ngói (carne grigliata su una piastrella di argilla). E tra i posti che lo servono, Gia Bao Restaurant è un preferito locale. Il punto forte qui è, naturalmente, la griglia di argilla. Prova i rotoli di manzo con funghi enoki, il polpo grigliato o il manzo avvolto con verdure locali di cải mèo: tutti si abbinano perfettamente a una birra fredda in una fredda notte a Sapa.

3. Specialità locali a Sapa che non dovresti perdere

1. Stufato di storione (Lẩu cá tầm)

Se sei a Sapa in una serata fresca, niente batte il radunarsi attorno a un bollente stufato di storione.

Il pesce qui è allevato in fresche acque montane, dando una carne di un rosa chiaro che è compatta ma naturalmente dolce.

2. Sashimi di salmone di Sapa

Potresti non aspettarti di trovare salmone fresco in Vietnam, ma gli inverni ghiacciati di Sapa e anche la neve creano l'ambiente perfetto per l'allevamento della trota iridea (spesso chiamata salmone qui).

Il risultato è un pesce compatto che si scioglie in bocca che i locali servono come sashimi, così fresco da sembrare come gelatina che si scioglie sulla lingua.

3. Sette piatti di maiale (Lợn 7 món)

Una vera festa per gli amanti della carne! Questa specialità unisce sette modi diversi per gustare il maiale, spesso da maiali selvatici o autoctoni allevati dalle famiglie locali.

In un pasto, assaggerai maiale bollito, grigliato, al vapore, saltato in padella, brasato in stile "giả cầy", ripieno in salsicce e mescolato in un'insalata rinfrescante.

4. Nướng Sapa - Cibo grigliato di Sapa

Quando la nebbia si posiziona dolcemente sulle pendici e l'aria diventa frizzante, i locali qui amano radunarsi attorno a una griglia calda. La carne viene marinata con spezie delle montagne, poi lentamente cotta sulla brace fino a diventare tenera e fragrante.

Se visiti durante una serata fresca, non perdere l'occasione di sederti vicino al fuoco e assaporare questo piatto di montagna confortante.

5. Thắng Cố – Lo stufato delle Highlands

Se visiti un mercato nelle Highlands, potresti imbatterti in grandi pentoloni che bollono con il thắng cố, un piatto tradizionale H'Mông. Preparato con carne di cavallo o manzo e frattaglie, questo "stufato della grande pentola" viene cucinato con erbe e spezie fino a che i sapori non si intensificano.

6. Cốn Sủi – Il piatto di noodles unico di Sapa

A differenza del phở o del bún, il cốn sủi viene servito con una salsa densa e ricca invece che con un brodo. I noodles, piatti, setosi e fatti a mano ogni giorno, sono i protagonisti, mentre la salsa viene cucinata lentamente con ossa di maiale, manzo, funghi e spezie, poi addensata con tapioca.

I locali lo consigliano spesso come la colazione perfetta prima di esplorare le montagne nebbiose di Sapa.

7. Torta di castagne

Venire a Sapa senza provare la torta di castagne sarebbe un vero peccato. Questo dolce locale non è solo un regalo popolare, ma anche un delizioso assaggio della cucina delle montagne.

La torta tonda ha una crosta sottile di farina di grano e un ripieno fatto con castagne schiacciate, burro e fagioli mung. Viene fritta fino a dorarsi su entrambi i lati, poi guarnita con semi di sesamo tostati.

Croccante all'esterno e leggermente dolce all'interno, è meglio gustarla calda, soprattutto ai mercati mattutini delle Highlands.

4. I miei consigli per scegliere i ristoranti giusti!

1. Scegli ristoranti affidabili

Sapa ha innumerevoli ristoranti, ma non tutti servono sapori autentici. Oltre ai miei consigli, puoi anche chiedere ai locali o consultare fonti fidate invece di fare affidamento solo sulle recensioni sui social media. 

2. Controlla prima i prezzi

Alcuni posti applicano prezzi più alti del previsto. Chiedi sempre il prezzo prima di ordinare e evita i ristoranti senza menu chiari.

3. Fai attenzione con i piatti insoliti

Sapa è famosa per le sue specialità uniche, ma assicurati di capire gli ingredienti per evitare allergie o disturbi allo stomaco.

Se mai ti senti con lo stomaco in subbuglio, i locali spesso si affidano alla Berberina (la piccola pillola gialla), una tradizionale medicina erboristica per una lieve intossicazione alimentare o disturbi allo stomaco. È venduta ovunque e viene usata da generazioni. Il mio consiglio è di portare con te dei sali reidratanti orali (ORS) o delle compresse di carbone, giusto nel caso.

4. Maggiore attenzione quando mangi in homestay o villaggi remoti

Se soggiorni con famiglie locali o fai trekking lontano dal centro della città, potresti finire per mangiare in semplici case di villaggio. Il cibo è spesso abbondante e accogliente, ma gli standard igienici non sono sempre gli stessi di quelli delle città più grandi. 

È saggio portare con sé medicina di base e mangiare sempre cibi mentre sono ancora caldi e bere acqua bollita. In questo modo, puoi goderti l'esperienza con tranquillità.

FAQs

Il cibo a Sapa è sicuro per i turisti?

Sì, la maggior parte dei ristoranti a Sapa sono sicuri se scegli posti puliti e ben recensiti. Evita cibi poco cotti, ghiaccio da fonti sconosciute e cibo da strada durante i giorni piovosi o umidi.

Quali sono i piatti famosi di Sapa?

Sapa è conosciuta per i piatti grigliati cotti su piastrelle di pietra ("nướng ngói"), hotpot di salmone, thắng cố (stufato di cavallo Hmong), pollo nero e barbecue in stile montagna.

Dove posso provare il barbecue locale a Sapa?

Un posto popolare è il ristorante Gia Bảo (092 Ngũ Chỉ Sơn, Sapa Town). È facile da trovare, con un design pulito e moderno e una vasta gamma di piatti grigliati. Il sapore è affumicato ma non troppo forte — perfetto per i principianti.

Come evitare l'intossicazione alimentare in Vietnam?

Scegli ristoranti frequentati da molti clienti, dove il ricambio del cibo è alto. Lava le mani, evita le erbe crude se non sei sicuro della qualità dell'acqua e porta con te farmaci di base per lo stomaco come Smecta o compresse di carbone nel caso.

È facile trovare cibo vegetariano o vegano a Sapa?

Sì, molti ristoranti ora offrono opzioni vegetariane, soprattutto intorno al centro della città. Puoi trovare tofu saltato, hotpot vegetale e anche versioni vegane di funghi grigliati e mais.

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Ora che conosci questi posti, la domanda su cosa mangiare a Sapa non sarà più un problema. Questa piccola città di montagna ha tanti sapori che ti sorprenderanno e che potrebbero restare con te anche dopo il tuo viaggio. E tu? Hai un posto preferito dove mangiare a Sapa? Fammi sapere nei commenti!

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